Brennessel-Spinat

2 Liter-Topf voll Brennesselblätter (3-4 Portionen)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe (wer will)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Becher süße Sahne

junge Brennesselblätter, wer sie vor der Zubereitung gleich zerkleinert, hats evtl. nach dem dünsten leichter
Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten dünsten.
fein pürieren, Gewürz dran nochmals 5 Minuten köcheln lassen
Mondamin oder Mehlschwitze zum eindicken
und zum Schluß einen Becher Sahne dazu, gut rühren



Brennessel-Suppe
Rezept wie oben - ohne eindicken, evtl. ohne Muskat und Zwiebel
aber die süße Sahne gehört immer dazu, das macht einfach der "Kick" aus



Brennessel-Kartoffel-Suppe
wie oben, mit zusätzlich bereits gekochten Kartoffeln


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